熊熊烈火燒出天下美味，
    滾滾沸水煮盡人間佳肴，
    圍爐聚炊歡呼處，
    百味消融小釜中。
                              --清代:嚴(yán)辰吟

    火鍋（古稱“古董羹”）因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名。它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，據(jù)考證戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙油而不膩，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少皆宜，至冬之佳品。

    一位老煙槍每天吸煙30根，因?yàn)檠甸g盤(pán)突出，在醫(yī)院住院 。住院幾天后，晚上就偷偷出去吃火鍋，一個(gè)人就吃掉了羊肉四五盤(pán)，結(jié)果吃完火鍋后就中風(fēng)了。這位病人本身血脂高，每天抽煙那么多，平時(shí)腦血管就有狹窄。特別是到了夜里，血液循環(huán)變慢了，血流不通暢了。他又暴飲食，一頓火鍋吃了那么多肥羊肉高脂食物，脂肪來(lái)不及消耗，在血管里堆積的更厲害，血管狹窄的區(qū)域就會(huì)產(chǎn)生缺血性中風(fēng)。

    說(shuō)了那么多，是不是腦中風(fēng)病人就不能吃火鍋了？從古至今，火鍋其烹調(diào)的核心都是將食材在沸水中加熱（可沾佐料）后即可食用?？紤]到這其實(shí)就相當(dāng)于水煮，不會(huì)像煎炸、燒烤一樣出現(xiàn)致癌物質(zhì)，因此火鍋烹調(diào)方法本身還是比較健康的。

    腦中風(fēng)患者只要遵循合理均衡飲食，忌食肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物；忌肥豬羊牛肉，忌肥甘甜膩、過(guò)咸辛辣刺激的食物?；疱佭€是可以吃的！

    綜上所述，總結(jié)6條建議：
   1、確保衛(wèi)生、火力要猛 
   2、少食內(nèi)臟、不吃半熟
   3、不宜滾燙、不宜久吃
   4、用料適宜、不宜過(guò)辣    
   5、多食蔬菜 、適量豆腐 
   6、先喝果汁、先素后葷。

    有人說(shuō)，人生就像火鍋。吃一頓火鍋，或許能夠體會(huì)到人生的起起落落！希望大家健康吃火鍋，中風(fēng)遠(yuǎn)離去！

轉(zhuǎn)自微信：腦心健康管理師